Utilisations de Wintercress: Que faire avec les plantes Wintercress



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Par: Becca Badgett, co-auteur de Comment faire pousser un jardin d'URGENCE

Les plants de cresson d'hiver peuvent envahir les zones boisées près de chez vous au début du printemps. C'est l'une des premières plantes à pousser. S'il y a un endroit boisé dans votre cour, vous pouvez les trouver en train de pousser là-bas. Vous pourriez le considérer comme une mauvaise herbe et vous en débarrasser tôt, pour en trouver plus. Mais il y a tellement plus dans le cresson d'hiver que les mauvaises herbes - il faut se répandre pour apprendre à manger des verts de cresson d'hiver.

Que faire avec Wintercress

Bien sûr, vous ne voulez pas que la plante épandeuse envahisse votre paysage, mais avant de vous en débarrasser, pensez à ses utilisations. Le genre Wintercress (Barbarea) comprend 20 types différents et, selon les informations sur le cresson d'hiver, ceux-ci appartiennent à la famille de la moutarde et sont considérés comme une herbe sauvage.

Les jeunes feuilles sur des plants de cresson d'hiver de 6 pouces (12 cm) au début du printemps sont comestibles et idéales pour être ajoutées aux salades en quantités limitées. Vous pouvez également faire sauter avec du bacon comme vous le feriez avec des épinards. D'autres utilisations comestibles de la cresson d'hiver comprennent les boutons de fleurs jaunes.

Certains types poussent plus tard, en mai, et ont des fleurs blanches. Ceux-ci sont également comestibles. Ce sont des biennales et parfois des pérennes.

Manger des verts de cresson d'hiver

Faites bouillir légèrement les têtes dans l'eau, assaisonnez et essayez-les. Des sources disent que le goût est similaire à celui du brocoli. Les butineurs les mangent parfois sans cuisson et conviennent que le goût est meilleur lorsque les feuilles ou les fleurs sont jeunes.

Les feuilles sont une bonne source de vitamine C et de vitamine A. Selon les rapports, elles deviennent amères après l'éclatement des bourgeons. Attrapez-les tôt si vous voulez les essayer. Si vous aimez le goût, ceux-ci peuvent être mis en place après le blanchiment. Congelez les sacs de taille appropriée pour les utiliser au fil des saisons lorsqu'ils ne sont pas disponibles dans la nature.

Souvenez-vous de l'endroit où vous avez localisé les greens d'hiver et apprenez à les reconnaître dans d'autres zones. Si ces plantes poussent dans le paysage, créez-y un lit et gardez-en quelques-unes, peut-être entourées d'autres verts comestibles sauvages, elles reviendront quelques années et de nouvelles pousseront probablement là-bas.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Le super-aliment surprenant de votre jardin: les pissenlits

Vous serez peut-être choqué d'apprendre que ces fleurs jaunes que vous pensiez être des mauvaises herbes toute votre vie sont en fait un super aliment! Voici ce que vous devez savoir sur les bienfaits des pissenlits pour la santé et comment les manger, y compris la préparation d'un délicieux thé au pissenlit.

Je sais… cela vous choque peut-être, mais c’est vrai. Les pissenlits sont un superaliment suffisamment riches en vitamines pour faire honte même au chou frisé et aux épinards. Ces mauvaises herbes jaune vif qui surgissent dans la pelouse? Oui, c’est de cela dont nous parlons. Préparez-vous à avoir l'esprit époustouflé!


Ombrage et tonte de la pelouse trop courts.

  • Pratiques culturelles
    Maintenez un gazon sain et dense qui peut rivaliser et empêcher l'établissement des mauvaises herbes.

Gestion mécanique
Tirer à la main ou utiliser un outil de désherbage approprié est le principal moyen de contrôle mécanique des mauvaises herbes dans les pelouses. C'est une option viable au début d'une infestation et sur les jeunes mauvaises herbes. Tirer à la main lorsque le sol est humide facilite la tâche. Les mauvaises herbes avec des racines pivotantes comme les pissenlits ou qui ont une rosette basale (feuilles groupées près du sol) comme le plantain ou le bittercress poilu sont plus faciles à arracher que les mauvaises herbes telles que le Bermudagrass (graminées) ou le Charlie rampant (lierre terrestre) qui se propagent avec des stolons ou des tiges rampantes cette racine le long du sol.

Traitement chimique dans les pelouses
Les herbicides doivent être utilisés en dernier recours en raison des risques potentiels pour les personnes, les animaux et l'environnement. Lisez d'abord ces précautions.
Un pré-émergent appliqué à la fin de l'été / au début de l'automne peut aider à empêcher la germination du bittercress poilu, cependant, vous ne pourrez pas semer de graines de gazon. Vous pouvez également traiter les mauvaises herbes en croissance active avec un désherbant liquide, sélectif, en postlevée, à feuilles larges au printemps avant qu'elles ne se transforment en graines (photo en haut de la page). Recherchez un produit contenant un ou plusieurs des ingrédients actifs suivants:
2, 4-D, MCPP (mécoprop), Dicamba * ou alors Triclopyr.

* Ne pas vaporiser d'herbicides contenant du dicamba sur la zone racinaire des arbres et arbustes. Les racines peuvent absorber le produit et causer des dommages aux plantes. Lisez l'étiquette du produit pour connaître les précautions.


Avantages des aliments anti-inflammatoires

D'un autre côté, il y a les boissons et les aliments qui réduisent l'inflammation et, avec elle, les maladies chroniques, explique le Dr Hu. Il note en particulier les fruits et légumes tels que les myrtilles, les pommes et les légumes-feuilles qui sont riches en antioxydants naturels et en polyphénols, composés protecteurs présents dans les plantes.

Des études ont également associé les noix à des marqueurs d'inflammation réduits et à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de diabète. Le café, qui contient des polyphénols et d'autres composés anti-inflammatoires, peut également protéger contre l'inflammation.


Luontoportti

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Wintercress

Barbarea vulgaris

  • Nommez aussi: Cresson d'hiver, Cresson d'hiver commun, Fusée jaune, Herb Barbara, Rocketcress jaune, Fusée d'hiver, Fusée à plaie, Garden Yellowrocket
  • Famille: Famille de la moutarde - Brassicaceae (Cruciferae)
  • Forme de croissance: herbe bisannuelle ou vivace.
  • Hauteur: 30 à 60 cm (12 à 25 po). Partie supérieure de la tige ramifiée, hérissée, glabre.
  • Fleur: Corolle régulière (actinomorphe) (assez souvent malformée, petite), jaune vif, env. Pétales de 1 cm (0,4 po) de large, quatre de 6–8 mm (0,24–0,32 po) de long. Sépales 4, nettement plus courts que les pétales. Étamines 6, dont 4 longues et 2 courtes. Gynécée fusionné, un seul carpelle. Inflorescence: grappe, s'allongeant au stade de la fructification. Bourgeons glabres.
  • Feuilles: En rosette basale et alternées sur la tige, feuilles de la rosette pétiolées, feuilles supérieures de la tige sans pédoncule, amplexicaul. Limbe glabre, folioles des feuilles inférieures en 2–5 paires avec lobe terminal en forme de coin, limbe de la tige supérieure laisse pratiquement sans lobe, à grandes dents. Rosette laisse poilue à la fin de l'été.
  • Fruit: Nombreux graines, courbés (parfois droits), à 4 bords, 1,5–2,5 (–3) cm (0,6–1 (–1,2) po) de long, silique étalée, oblique ascendante, extrémité avec env. Poils longs de 2–3 mm (0,08–0,12 po). Tige env. 4–7 mm, étalé, glabre.
  • Habitat: Champs de foin, berges, bords de routes, berges de fossés, affleurements rocheux, pentes caillouteuses, terrains vagues.
  • Floraison: mai – juin.

De nos jours, il est assez courant de passer devant des stands de cresson d'hiver qui s'étendent le long des routes sur plusieurs kilomètres, et c'est un spectacle assez rafraîchissant. La plante a mis du temps à être acceptée comme plante finlandaise: elle n'a été découverte que pour la première fois dans les années 1840 et a commencé à se répandre sérieusement à la fin du siècle. Son défilé de la victoire a commencé lorsque les pâturages traditionnels ont été cédés à la culture du foin et que les semis ont été importés de l'étranger. Wintercress produit jusqu'à 10000 graines par plante, et elles sont très similaires aux graines de foin et de trèfle en ce qui concerne à la fois la taille et le poids, de sorte qu'elles se propagent bien avec elles. Dans le nord de la Finlande, la plante est encore rare - jusqu'à présent.

Les feuilles de rosette hivernantes du cresson ont été mangées jadis pendant le long hiver nordique pour conjurer le scorbut. Rien n'empêche les plantes qui ont été arrachées du potager car les mauvaises herbes sont utilisées dans la cuisine comme la laitue ou les épinards. La saveur est proche de celle du cresson de jardin ou du cresson avec une légère saveur de citron. Wintercress a commencé à être utilisé comme aliment pour poulets, pour lequel il était bien adapté. Les membres du genre ont été des légumes d'hiver populaires, de sorte que son nom scientifique vient de St Barbara, dont la fête a lieu pendant l'hiver. Sainte Barbara était la patronne des artilleurs, des mineurs et des briseurs de pierres, et ses plantes étaient utilisées pour aider à guérir les blessures de ceux qu'elle protégeait, dont le travail les rendait vulnérables aux coupures.

Le cresson des bois ressemble à de nombreux autres grands membres annuels à fleurs jaunes de sa famille, comme la moutarde sauvage, le navet sauvage et le radis sauvage, bien qu'il soit clairement plus robuste et généralement pérenne. Il fleurit à la fin du mois de mai, alors que bon nombre des autres annuelles qui partagent son habitat sont encore des pousses. Il peut être différencié de son cousin d'hiver à petites fleurs (B. stricta), principalement par le fait que les siliques de cette dernière poussent au ras de la tige et que sa corolle n’est que légèrement plus longue que son calice.

→ Carte de distribution (Kasviatlas, Université d'Helsinki)


Voir la vidéo: Best Indoor Plants India. Best Indoor Plants for Clean Air. Top 10 Indoor plants in India


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